귀한 잔치 음식인 문어찜은

3kg 이상 중량을 약속드립니다.

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문어는 지방질이 적고 단백질이 풍부하며 나이아신 및 타우린 성분이 들어 있어서

자양강장의 효과적인 식품입니다.

특히 기력을 회복시키고 근육과 뼈를 튼튼하게 합니다.

타우린이 풍부하여 피로회복을 돕고

혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

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전복은 바다의 산삼이라 불릴 만큼 영양소가 풍부해

피로 회복에 효과적이며 유익한 영양소가 가득하여

보양식으로도 많이 쓰였습니다.

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이처럼 예로부터 귀하게 대접받아 온 전복은

귀한 손님을 대접하는 식재료로 많이 쓰였습니다.

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특히나 이바지 음식은 본래 조리해서 보내드리는 것이 예의인지라

살아있는 활전복보다는 전복초를 준비합니다.

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​예나 지금이나 최고의 이바지 음식인 전복초는

궁중에서 먹던 보양음식으로 전복을 양념한 간장에 조려서 만든 요리입니다.

(초(炒)란 윤기나게 조린다는 의미입니다.)

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​가온길폐백에서는 전복초에 '향신장'을 사용하여 그 맛이 가히 일품입니다.

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완도산 전복을 사용하며 사이즈는 7~8미(대)를 사용합니다.

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대하찜은 찜기에 찌는 일반적인 방법이 아닌 가온길만의 솜씨로 조립니다.

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음식을 담아내는 솜씨도 가히 일품입니다.

황백지단과 은행으로 고급스러움을 더해

받는 분으로 하여금

눈으로 한번, 입으로 한 번 더 감동받을 수 있도록 준비합니다.

 

 

 

 

 

오합밑반찬

새송이버섯조림+호두조림+더덕장아찌+백명란젓+북어보풀

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시댁에 가서 시부모님께 차려드리던 첫 밥상에 올라가는 반찬입니다.

+ 버섯 조림과 호두조림:

불포화지방산이 풍부하며 두뇌 건강과 피부에 좋은 호두와 신진대사를 촉진시켜줄 뿐 아니라

체력 향상과 기력 회복에 탁월한 버섯을 향신 간장으로 맛을 낸 영양 가득한 반찬입니다.

 

 

+ 더덕장아찌:

더덕은 보약이라고도 합니다.

더덕을 비법이 담긴 고추장에 숙성시켜 아삭한 맛이 일품입니다.

더덕 반찬으로 기운을 북돋을 수 있습니다.

 

+ 백명란젓:

일반 명란젓에 비해 고추 양념을 하지 않고 만든 젓갈입니다.

양념이 덜 들어가기에 최대한 신선한 명란으로 조심스럽게 만들어야 합니다.

수많은 젓갈 중에 가장 고급 젓갈로 알려져 있습니다.

백명란 또는 순명란이라고도 합니다.

 

+ 북어 보풀:

보풀은 '보푸라기의 낱개'라는 뜻으로 종이나 헝겊이 부풀어 일어나는 가느다란 털을 뜻하는데,

이 보풀이 모여 보푸라기를 만듭니다.

'잘게 썰어 솜과 같이 하여 뭉치는 것'으로 기록돼 조리된 음식의 형태를 상상할 수 있습니다.

위에 부담이 없는 반찬으로 소화가 잘 되어 어르신들께서 선호하시는 반찬입니다.

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황태찜